Έχει βρεθεί ότι ½ φλιτζάνι καρπών σόγιας περιέχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται σε μια μπριζόλα. Συν ότι η μπριζόλα προσδίδει περισσότερες θερμίδες και κορεσμένο λίπος σε σχέση με την σόγια. Η σόγια αποτελεί επίσης, εξαιρετική πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου.
Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
