Υλικά για τη βάση:
- 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 220 γρ. αλεύρι λήμνου Σταματέρη κίτρινο
- 1 αυγό
- 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ
- 30 γρ. ζάχαρη άχνη
- 40 γρ. κακάο άγλυκο
Υλικά για τη γέμιση:
- 350 γρ. κουβερτούρα
- 320 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο
- Φυστικοβούτυρο
Εκτέλεση:
- Θα αρχίσουμε με τη ζύμη της βάσης μας βάζοντας το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια.
- Συνεχίζουμε βάζοντας τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε τελευταίο το κακάο με το αλεύρι, που τα ενσωματώνουμε σταδιακά.
- Δεν δουλεύουμε πολύ τη ζύμη. Μεταφέρουμε τη ζύμη στο ψυγείο τυλιγμένη με μεμβράνη για 30 λεπτά.
- Μετά τα 30 λεπτά ανοίγουμε τη ζύμη μας με έναν πλάστη ανάμεσα σε 2 φύλλα λαδόκολλας. Μεταφέρουμε σε βουτυρωμένη φόρμα τάρτας. Κάνουμε με ένα πιρούνι τρύπες και τοποθετούμε στον φούρνο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο.
- Την αφήνουμε να κρυώσει και παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση.
- Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζουμε τη κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε στο μάτι μέχρι να φτάσει να αχνίζει μην βράσει.
- Παράλληλα έχουμε ψιλοκόψει τη κουβερτούρα και αδειάζουμε μέσα τη ζεστή κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε 2 – 3 λεπτά να μαλακώσει κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Συνεχίζουμε με το βούτυρο και ξανά ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στη βάση μας που έχει κρυώσει. Με ένα κουταλάκι προσθέτουμε λίγο φυστικοβούτυρο σε διάφορα σημεία της τάρτας μας.
- Τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σταθεί και μετά απολαμβάνουμε!
Πηγή: monopoli.gr