Βρίσκεστε εδώ:Αρχική>>Επιλεγμένα>>Ο Ηλίας Μαμαλάκης προτείνει: "Φλωμάρια με κιμά από καβουρμά" και "Σαλάτα του Καίσαρα" με υλικά από τη Λήμνο

afoi poriazi

charitakis banner new

Ο Ηλίας Μαμαλάκης προτείνει: "Φλωμάρια με κιμά από καβουρμά" και "Σαλάτα του Καίσαρα" με υλικά από τη Λήμνο
18.09.2022 | 12:12

Ο Ηλίας Μαμαλάκης προτείνει: "Φλωμάρια με κιμά από καβουρμά" και "Σαλάτα του Καίσαρα" με υλικά από τη Λήμνο

Συντάκτης:  Παναγιώτης Σκαπέτης
Κατηγορία: Επιλεγμένα

Μια από τις συνταγές που επιμελήθηκε ο αγαπημένος όλων Ηλίας Μαμαλάκης, κατά την παρουσία του στη Λήμνο προσκεκλημένος του Lemnos Philema ήταν "Φλωμάρια με κιμά από καβουρμά"

Όπως αναφέρουν λοιπόν οι διοργανωτές του φεστιβάλ: «Μας τις ζητήσατε και σας τις δίνουμε, οι συνταγές του κ. Ηλία Μαμαλάκη για το Lemnos Philema που μας ετοίμασε στο φετινό Φεστιβάλ!

303326549 775117586796278 8373364302006350440 n

Φλωμάρια με κιμά από καβουρμά

1/2 κιλό φλωμάρια

600 γρ καβουρμά μοσχαρίσιο

1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο για τον κιμά

1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο για τα φλωμάρια

300 γρ τριμμένη στον τρίφτη ντομάτα

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 κουτ γλυκού γλυκιά πάπρικα

1 κοφτό κουτ γλυκού κανέλα

μπόλικο τριμμένο κασκαβάλι Λήμνου

2 φύλλα δάφνης

αλάτι, πιπέρι

Παίρνουμε τον καβουρμά και τον ψιλοκόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο και σοτάρουμε το

κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο καβουρμά

και ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα τον χυμό ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά.

Αφήνουμε να πάρουν βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 1/2 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Διατηρούμε τον κιμά από καβουρμά ζεστό.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 2 1/2 λίτρα νερό μαζί με λίγο αλάτι. Μόλις

πάρει βράση ρίχνουμε τα φλωμάρια και τα μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Τα σουρώνουμε

και μέσα στην κατσαρόλα που μαγειρευτήκανε ρίχνουμε το άλλο φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο.

Μόλις ζεσταθεί καλά αδειάζουμε τα σουρωμένα φλωμάρια και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε σε πιατέλα τα φλωμάρια μαζί με τον κιμά από καβουρμά και πασπαλίζουμε

με τριμμένο κασκαβάλι.

Σαλάτα του Καίσαρα με υλικά από τη Λήμνο

6-8 φύλλα μαρούλι

1 μεγάλο παξιμάδι σπασμένο σε μικρά κομματάκια

1 φλιτζ τσαγιού τριμμένο κασκαβάλι

Για το dressing

100 ml ελαιόλαδο

χυμό από 1 λεμόνι

1 αλμυρή αντζούγια καλά ξεπλυμένη

1 σκελίδα σκόρδο

αλάτι, πιπέρι

Κόβετε το μαρούλι σε χοντρά κομμάτια. Το βάζετε μέσα σε μια λεκανίτσα.

Ετοιμάζετε το dressing βάζοντας σε ένα μπλεντεράκι το ελαιόλαδο, το λεμόνι

την αντζούγια χωρίς το κόκκαλο, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι. Τα χτυπάτε μέχρι

να γίνουν ένας ομοιογενής πολτός.

Παίρνετε τα κομμάτια μαρουλιού και τα βάζετε σε μια σαλατιέρα. Περιχύνετε

με το dressing, σκορπάτε από πάνω τα κομματάκια παξιμάδι και πασπαλίζετε με το τριμμένο κασκαβάλι. Η σαλάτα σας είναι έτοιμη.

Ακολουθήστε το limnosfm100.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
Μοιραστείτε το



aqua blue new

 

gunaika banner new

youtube channel

Πώς χαρακτηρίζετε τους χειρισμούς της ελληνικής κυβέρνησης στο θέμα των Ελλήνων στρατιωτικών που κρατούνται στην Τουρκία;

Θετικούς(8.5%)
Αρνητικούς(80.9%)
Δεν ξέρω / Δεν απαντώ(10.6%)
Συνολικές ψήφοι: 47
Η ψηφοφορία για αυτό το δημοψήφισμα έχει λήξει ενεργό: Απριλίου 27, 2018