Στη δράση, που χρηματοδοτείται από το Πρόγραμμα ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ LEADER στο πλαίσιο του διατοπικού Σχεδίου «Γεύσεις Ελλήνων Εκλεκτές», συμμετείχαν 32 κέντρα εστίασης σε όλο το νησί.
Oı γευστικές δοκιμές των πιάτων που παράχθηκαν ειδικά με σκοπό την προβολή και ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, φαίνεται πως εντυπωσίασαν τους περίπου 2000 επισκέπτες, γεγονός που αποτυπώνεται και στα ερωτηματολόγια που συμπληρώθηκαν.
Οι νέες γεύσεις (ρύζι με σουπιά, μακαρούνες με μούστο, αρνάκι σε αμπελόφυλλα, μελιτζάνες γεμιστές, φλομάρια με μελάνι σουπιάς, επιδόρπιο χαλβάς με γιαούρτι) ήρθαν να συμπληρώσουν τη Λημνιακή κουζίνα που πολλά από τα κέντρα εστίασης ήδη αναδεικνύουν και να αποδείξουν ότι η εξέλιξη της γαστρονομικής μας παράδοσης, μπορεί να λειτουργήσει προς όφελος της αγροτικής οικονομίας και του τουρισμού.
Τόσο τα αναγνωρισμένα, πιστοποιημένα (ΠΟΠ, ΠΓΕ) προϊόντα – τυρί καλαθάκι, κρασί Μοσχάτο Λήμνου και ούζο Λήμνου - όσο και πλήθος εκλεκτών λημνιακών προϊόντων, μπορούν να διεκδικήσουν επάξια μια θέση στη σύγχρονη παραδοσιακή γαστρονομία.
Τα οφέλη πολλαπλά, καθώς αυτή η πτυχή της γαστρονομίας συνδέεται με την τοπική παραγωγή και την τοπική επιχειρηματικότητα, οδηγώντας έτσι στη στήριξη της αγροτικής οικονομίας και του τουρισμού και κατ' επέκταση στην τοπική ανάπτυξη.
Ιδιαίτερα σημαντική στη διοργάνωση αυτή, ήταν η συμβολή των ιδιοκτητών των κέντρων εστίασης με τη συνεργασία των οποίων επετεύχθη ένας σημαντικός στόχος, αυτός της προβολής της λημνιακής κουζίνας σε μία περίοδο υψηλής επισκεψιμότητας για το νησί της Λήμνου, αφήνοντας τις καλύτερες εντυπώσεις στους φίλους επισκέπτες, αλλά και στους μόνιμους κατοίκους του νησιού.
