Ακολουθήστε τη συνταγή του σεφ Μανώλη Ντάσκα και απολαύστε το αλλιώς!
Είναι μια δροσερή συνταγή που συνδυάζει τη φρεσκάδα του καρπουζιού με την πλούσια γεύση που προσδίδει το καλαθάκι Λήμνου και το εκλεπτυσμένο ντρέσινγκ πετιμεζιού.
Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε με τις γεύσεις, δοκιμάστε το!
Υλικά
- Μία στρογγυλή φέτα καρπουζιού πάχος τριών εκατοστών χωρίς φλούδα.
- 1 κριθαρένιο παξιμαδάκι.
- 150 γρ. καλαθάκι Λήμνου ή οποιαδήποτε φέτα της αρεσκείας σας.
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- 1 κ.σ. πετιμέζι ή μέλι.
- 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο.
- Μία πρέζα αλάτι.
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- 1 κ.γλ. σουσάμι.
- 10 φρέσκα φύλλα δυόσμου.
Εκτέλεση
Βάζουμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο, το πετιμέζι και το ξύδι βαλσάμικο.
Με ένα πινέλο αλείφουμε και τις δύο πλευρές του καρπουζιού και τις αλατοπιπερώνουμε.
Βάζουμε το καρπούζι στο καυτό σχαροτήγανο και ψήνουμε την κάθε πλευρά του από 2 λεπτά.
Τοποθετούμε το καρπούζι στο πιάτο, βάζουμε από πάνω το τυρί, γαρνίρουμε με λίγο ρόκα και τα φύλλα του δυόσμου. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και τέλος πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Καλή μας όρεξη.
Σεφ Μανώλης Ντάσκας
