Μετά από ένα χρονικό διάστημα που δοκιμάστηκε από τους προπονητές του ΠΑΟΚ εντάχθηκε στην Κ16 του ΠΑΟΚ.
Ο Ηρακλής Ατσικής γράφει σχετικά
Ο Γιάννης μας...ο Γιάννης Ψυρούκης που από μικρός κλωτσούσε μια μπάλα εντός και εκτός γηπέδων άνοιξε τα φτερά του και κυνηγάει το όνειρο του στην Θεσσαλονίκη και τον ΠΑΟΚ.
Ο Γιάννης απο την ακαδημία του Ηρακλή πέρασε στα 14 του χρόνια στην αντρική ομάδα για έναν μόλις χρόνο αλλά ήταν αρκετός στο να βοηθήσει στα μέγιστα την ομάδα του για την κατάκτηση του νταμπλ! Επίσης, έπαιξε και στην μεικτή Λέσβου Κ14 αλλά και Κ16. Και ήρθε η στιγμή που ονειρευόταν ...ο υπεύθυνος ακαδημιών του ΠΑΟΚ κύριος Αλεξανδρίδης διοργάνωσε στη Λήμνο camp ποδοσφαίρου και αμέσως ξεχώρισε και κάλεσε τον Γιάννη να δοκιμαστεί στην ακαδημία του ΠΑΟΚ.
Το ταλέντο και η δουλειά του Γιάννη ώθησαν τους προπονητές του ΠΑΟΚ να τον εντάξουν στην Κ16 και το ταξίδι μόλις ξεκίνησε...έχουν περάσει μόνο λίγοι μήνες και ο Γιάννης με τη σκληρή δουλειά και τις εμπειρίες που αποκομίζει ξεχωρίζει για το ταλέντο του και το ήθος του!!!
Η ομάδα του Ηρακλή ευχαριστεί θερμά τον κύριο Αλεξανδρίδη και όποιον άλλο παράγοντα των ακαδημιών του ΠΑΟΚ συνέβαλλε και συμβάλει στο ποδοσφαιρικό ταξίδι του Γιάννη!!! Γιάννη συνέχισε έτσι προσγειωμένος και με σκληρή δουλειά και όλα θα γίνουν όπως τα ονειρεύεσαι...είμαστε υπερήφανοι...