Βρίσκεστε εδώ:Αρχική>>Απόψεις>>Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής | Β μέρος
Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής | Β μέρος
16.10.2015 | 18:45

Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής | Β μέρος

Συντάκτης:  FM 100 Newsroom
Κατηγορία: Απόψεις

Γράφει ο Θεόδωρος Ι. Μπαβέας

Το έργο της Πανεπιστημιακής σχολής της Λήμνου με τους ακούραστους ακρίτες Πανεπιστημιακούς Δασκάλους και το Διοικητικό προσωπικό ,είναι πλέον πραγματικότητα ,τους οποίους συγχαίρω για το έργο το οποίο επιτελούν μέσα σε ένα δύσκολο διδακτικό χώρο, με πάθος στη γνώση, και στην άρτια θεωρητική και πρακτική εκπαίδευση των φοιτητών.

Ένα έργο το οποίο έχει πλέον καταγραφεί και καταξιωθεί στην επιστημονική κοινότητα ,και τα αποτελέσματα είναι γνωστά , στο κλάδο της επιστήμης τροφίμων και διατροφής ενώ η προσφορά της Σχολής είναι σημαντική και για την πρόοδο και την οικονομία του νησιού μας Εμείς οι πολίτες έχουμε αγκαλιάσει τη πανεπιστημιακή και φοιτητική κοινότητα ,ενώ επιχειρηματίες στο χώρο του τροφίμου στο νησί μας ,βοηθούν , αλλά παράλληλα βοηθούνται από τους ειδικούς επιστήμονες με τη γνώση , με ιδέες , με καινοτομίες για την προβολή, την οργάνωση της επιχείρησης τους ,μέσα από την επιστημονική δυναμική της επιστήμης τεχνολογίας τροφίμων και Διατροφής Πραγματοποιείται η παραγωγή νέων καινοτόμων διατροφικών προϊόντων τα οποία διακρίνονται ως πιλοτικά στο χώρο του τροφίμου και είναι σε εξέλιξη, σε κάθε επιστημονική χρονιά ,ενώ προάγεται η παραγωγή διατροφικών παραδοσιακών προϊόντων από μικρές παραδοσιακές επιχειρήσεις του νησιού μας ,με στρατηγική και γνώση, την καινοτομία, την οργάνωση ,τη προβολή στο καταναλωτή ,την παράδοση , τη ποιότητα , την αγνότητα των προϊόντων ,και των πρώτων υλών η οποία βασίζεται στην αλυσίδα ΄΄από το χωράφι στο ράφι '''.

Πιστεύω ότι η εκπαίδευση των φοιτητών είναι πολυδιάστατη γιατί η διατροφική επιστήμη στοχεύει ώστε οι φοιτητές να αποκτήσουν ως επιστήμονες των τροφίμων, γνώσεις από διαφόρους τομείς της επιστήμης, οι οποίοι ενδυναμώνουν το σύνθετο αντικείμενο της γνώσης της διατροφής και των τροφίμων, οι οποίες θα αφορούν το ποιοτικό έλεγχο των πρώτων υλών , την μικροβιολογία των τροφίμων, την χημεία, την τεχνολογία ,την βιοποικιλότητα , την υγιεινή ,τη προβολή τη συντήρηση την κατάψυξη των τροφίμων και την ασφάλεια της Δημόσιας υγείας Ενώ πρέπει να γνωρίζουν ότι η σύγχρονη επιστήμη τροφίμων και Διατροφής και ειδικότερα ότι η διατροφή ενός κόσμου καθορίζεται από κοινωνικό οικονομικό- πολιτικούς παράγοντες ,εθνικούς, πολιτιστικούς ψυχολογικούς, από το περιβάλλον το κλίμα,και από ήθη και έθιμα των λαών.

Τέλος και οι πολίτες μπορεί να παρακολουθούν ανοικτές διαλέξεις της Σχολής με θέματα τα οποία εκλαϊκεύουν ειδικοί ομιλητές για τους φοιτητές και για το κοινό του νησιού , έτσι η ενημέρωση των πολιτών προάγει τη γνώση για τη διατροφή η οποία ως γνωστό είναι βασικός και αναπόσπαστος παράγων για τη ζωή μας Είναι ελκυστικό το αντικείμενο αυτό της μάθησης για τους νέους διότι η Επιστήμη της Διατροφής , και των τροφίμων καθορίζει το είδος, και την ποσότητα του τροφίμου ,το οποίο είναι απαραίτητο και προάγει την υγεία μας Είναι επίσης γνωστό ότι η Διατροφή ως επιστήμη , δεν αναφέρεται μόνο σε προβλήματα υποσιτισμού ,άλλα και εις τα προβλήματα του υπερσιτισμού , -(παχυσαρκία )-αλλά και σε προβλήματα της γεύσεως ,της τεχνολογίας και της προβολής και διάθεσης των τροφίμων Είναι λοιπόν φανερό ότι από τη διατροφή έχουμε νοσήματα σε ένα οργανισμό λόγω στέρησης της τροφής , αλλά και νοσήματα από την άφθονη κατανάλωση τροφής.

Σωστή Υγεία σημαίνει σωστή διατροφή, όπου εκτός από το νερό , μια σωστή διατροφική δίαιτα χρειάζεται ορθή αναλογική κατανομή των θρεπτικών στοιχείων των τροφίμων, και ασφαλώς ανάλογα με την ηλικία του ατόμου ,.Είναι δε γνωστό ότι τα θρεπτικά στοιχεία για ορθή διατροφή είναι οι υδατάνθρακες , τα λιπίδια , οι πρωτεΐνες τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες Μια φυσιολογική διατροφική δίαιτα με σωστή θερμιδική αξία για τον οργανισμό μας με βάσει επιστημονικά δεδομένα είναι 55%Υδατάνθρακες 25-30% Λιπίδια και 15-20% πρωτεΐνες Βρισκόμαστε σε μια εποχή επιρροών από κέντρα διαφήμισης και γι΄αυτό πρέπει να διαφυλάξουμε μέσα από την επιστήμη της διατροφής , τον παραδοσιακό τρόπο διατροφής μας , δηλαδή τη Μεσογειακή διατροφή (λάδι , λαχανικά φρούτα άφθονο ψάρι λίγο κρέας) λίγο αλάτι λίγη ζάχαρη κανονικά γεύματα σε ήρεμο περιβάλλον.

Η εξελικτική πορεία του ανθρώπου επέφερε πολλές και σημαντικές αλλαγές και στις διατροφικές μας συνήθειες υιοθετώντας πολλές φορές ξένα πρότυπα διατροφής Έτσι η ιατρική σε συνεργασία με την επιστήμη τροφίμων και διατροφής καθώς και την διατροφολογία και διαιτολογία προσπαθούν να καθορίσουν μεσογειακά πρότυπα διατροφής διότι η κακή χωρίς κανόνες διατροφή έχει ως αποτέλεσμα τα λεγόμενα διατροφικά συσσωρευτικά νοσήματα στους νέους αλλά και τους ενήλικες Πάντως αν και δεν έχει καθοριστεί με ακρίβεια ποιες τροφές είναι ιδιαίτερά επικίνδυνες για την υγεία , είναι όμως βέβαιο ότι είναι τελείως άβλαβη, τα φρούτα , τα λαχανικά , οι φυτικές πρωτεΐνες το κρέας των μικρών ζώων και τα ψάρια Είναι επίσης γνωστό ότι σήμερα στη Νοσολογία του ανθρώπου περιλαμβάνονταί και τα λεγόμενα διατροφικά ή μεταβολικά νοσήματα , τα οποία οφείλονται σε διατροφικές εκτροπές οι οποίες αφορούν την ποσότητα και την ποιότητα των τροφίμων.

Για το λόγο αυτό πιστεύω ότι χρειάζεται μια ορθολογιστική διατροφική πολιτική και προσεκτική ενημέρωση με τρόπο απλό κατανοητό και εκφραστικό να μη δημιουργεί φοβίες αγγίζοντας το όριο της απαγόρευσης για κάποια ομάδα τροφίμων Πρέπει τα μηνύματα για τον πληθυσμό να γίνονται από ειδικούς επιστήμονες σε επίπεδο πρόληψης ενημέρωσης και αλλαγής στάσεων και συμπεριφορών Όλοι πλέον γνωρίζουμε ότι στις ανεπτυγμένες χώρες η κακή διατροφή είναι η βασική αιτία για μεγάλο μέρος διαφόρων ασθενειών , όπως είναι οι κακοήθεις νεοπλασίες (καρκίνος) ο Σακχαρώδης διαβήτης , η παχυσαρκία , τα καρδιοαγγειακά νοσήματα Σε αντίθεση με ορισμένες περιοχές του πλανήτη όπου έχουμε πολλά νοσήματα λόγω κακής διατροφής αβιταμινώσεις ακόμη και θανάτους λόγω πεινάς.

Εμείς ως λαός να σεβαστούμε και να επιστρέψουμε στη Μεσογειακή Διατροφή την οποία χρησιμοποιούσαμε για πολλά χρόνια και γι΄ αυτό επιβάλλεται σε εθνικό επίπεδο , αντικειμενική ενημέρωση των πολιτών η οποία να αρχίζει από το σχολείο και από το ενδιαφέρον πολλών κρατικών φορέων με στόχο μια Ελληνική διατροφική πολίτικη .Έτσι θα μειώσουμε την παιδική παχυσαρκία οι οποίοι έχουμε πρωτεύουσα θέση στη Ευρώπη και θα περιορίσουμε τα μεταβολικά και καρδιοαγγειακά νοσήματα.

Για το σκοπό αυτό πιστεύω ότι στη Πανεπιστημιακή σχολή της Λήμνου διδάσκονται και εκπαιδεύονται νέοι επιστήμονες στο τομέα της Σύγχρονης επιστήμης τροφίμων και διατροφής ώστε πλέον η διατροφή των πολιτών να εξασφαλίζεται από ασφαλή ,θρεπτικά , υγιεινά και νόστιμα Τρόφιμα.

Οκτώβριος 2015

Μοιραστείτε το

 

gunaika banner new

youtube channel

Πώς χαρακτηρίζετε τους χειρισμούς της ελληνικής κυβέρνησης στο θέμα των Ελλήνων στρατιωτικών που κρατούνται στην Τουρκία;

Θετικούς(8.5%)
Αρνητικούς(80.9%)
Δεν ξέρω / Δεν απαντώ(10.6%)
Συνολικές ψήφοι: 47
Η ψηφοφορία για αυτό το δημοψήφισμα έχει λήξει ενεργό: Απριλίου 27, 2018