Με μεγάλη επιτυχία διεξήχθη η 1η δια ζώσης συνάντηση εργασίας του έργου. Η συνάντηση έγινε στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης, στη Αλεξανδρούπολη, 14-16/10/2021 και το τμήμα εκπροσώπησαν ο Επιστημονικά Υπεύθυνος του έργου για το Πανεπιστήμιο Αιγαίου Επίκουρος Καθηγητής Αντώνιος Κουτελιδάκης και ο Αναπληρωτής Επιστημονικά Υπεύθυνος Επίκουρος Καθηγητής Δημήτριος Σαρρής.
Η Ομάδα του έργου κατά την διάρκεια των εργασιών της συνάντησης
Η Υποδομή “FOODBIOMES”, αποτελεί μία από τις κύριες ερευνητικές υποδομές της χώρας στον τομέα της Αγροδιατροφής, ενός τομέα που αποτελεί βασική προτεραιότητα της Eθνικής Στρατηγικής Έξυπνης Εξειδίκευσης (RIS3) και κύριο πυλώνα για τον Εθνικό, τον Ευρωπαϊκό, αλλά και το Διεθνή Χώρο Έρευνας, συμβάλλοντας στην αποτελεσματική λειτουργία του τριγώνου της γνώσης «Εκπαίδευση – Έρευνα – Καινοτομία».
Αντικείμενο της “FOODBIOMES” αποτελεί η ανάπτυξη και αξιοποίηση εφαρμογών του μικροβιώματος σε συστήματα τροφίμων για την ενίσχυση της λειτουργικής τους δράσης και την παραγωγή νέων προϊόντων με ανώτερα ποιοτικά και λειτουργικά χαρακτηριστικά, την τεκμηρίωση της αυθεντικότητας των τροφίμων, τη βελτίωση παραδοσιακών τεχνικών παραγωγής και μεταποίησης και την παραγωγή νέας γνώσης για την επίδραση νέων καινοτόμων συστατικών στο μικροβίωμα και εν τέλει στην υγεία του ανθρώπου.
Τα θέματα συζήτησης ήταν ο διοικητικός και οικονομικός απολογισμός του 1ου έτους υλοποίησης του έργου, καθώς και ο προγραμματισμός και σχεδιασμός κοινών συνεργατικών ερευνητικών δράσεων, με έμφαση στην παραγωγή καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων των οποίων η αποτελεσματικότητα θα μελετηθεί μέσω κλινικών μελετών.