Η συνταγή «Λιαστό χταπόδι με φάβα, κρίταμο και άγρια σπαράγγια», δημιουργία των σπουδαστών της ειδικότητας "Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Αρχιμάγειρας (Chef)", παρουσιάστηκε μέσω βίντεο στη γαλλική γλώσσα, εκπροσωπώντας επάξια την τοπική κουζίνα σε ευρωπαϊκό επίπεδο.
Η δράση αυτή, που συνδυάζει τη γαστρονομία με την πολιτιστική εξωστρέφεια, αναδεικνύει τις πρώτες ύλες της Λήμνου και τις μετατρέπει σε ένα σύγχρονο μεσογειακό πιάτο με ξεχωριστή ταυτότητα. Παράλληλα, προβάλλει τις φυσικές ομορφιές του νησιού, καθιστώντας τη Λήμνο πρόταση όχι μόνο γεύσης αλλά και τουρισμού.
Η ανακοίνωση της σχολής αναφέρει:
Γεύση Λήμνου… που ταξίδεψε στη Γαλλία!!
Φανταστική ΠΡΟΤΑΣΗ από τη ΣΑΕΚ ΛΗΜΝΟΥ
Ακόμα μια καινοτόμα, σπουδαία εκπαιδευτική και κοινωνική δράση εξωστρέφειας της ΣΑΕΚ ΛΗΜΝΟΥ!!!
Η ΣΑΕΚ ΛΗΜΝΟΥ παρουσιάζει με υπερηφάνεια μια συνταγή που απογειώνει τη γεύση και προβάλλει την αυθεντική ψυχή της Λήμνου!
«Λιαστό χταπόδι με φάβα, κρίταμο και άγρια σπαράγγια»
Με οδηγό τη δημιουργικότητα, τη γνώση και την αγάπη για τον τόπο μας, η Διεύθυνση, οι εκπαιδευτές chef και οι σπουδαστές της ειδικότητας Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Αρχιμάγειρας Σεφ της Σχολής Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης Λήμνου εμπνεύστηκαν και παρουσίασαν ένα πιάτο που αναδεικνύει με ξεχωριστό τρόπο τη γαστρονομική ταυτότητα της Λήμνου.
Το πιάτο «Λιαστό χταπόδι με φάβα, κρίταμο και άγρια σπαράγγια»
είναι μια αυθεντική γευστική πρόταση που συνδυάζει παράδοση και δημιουργική ματιά και αναδεικνύει τα αρώματα και τις πρώτες ύλες του νησιού – βασισμένο αποκλειστικά σε τοπικά προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας.
Από τη φάβα και τα άγρια σπαράγγια μέχρι το λιαστό χταπόδι και το κρίταμο (φρέσκο ή τουρσί), η συνταγή συνδυάζει θαλασσινές νότες, παραδοσιακά όσπρια και μοναδικές γεύσεις του νησιού σε ένα πιάτο αυθεντικό, μεσογειακό και σύγχρονο.
Η παρασκευή του φαγητού αποτυπώθηκε σε βίντεο στη γαλλική γλώσσα, που ταξίδεψε έως τη Γαλλία μέσω διεθνούς διαγωνισμού, μεταφέροντας εικόνες, αρώματα, γεύσεις, την τοπική μας κουζίνα, τις μυρωδιές και την παράδοση της Λήμνου στο ευρωπαϊκό κοινό.
Μια δυναμική δράση που προβάλλει όχι μόνο τις μαγειρικές δεξιότητες των σπουδαστών μας, αλλά και τη ζωντανή, σύγχρονη εκδοχή της τοπικής κουζίνας μέσα από τη δουλειά μιας ομάδας με μεράκι, όραμα και βαθιά γνώση του τόπου της.
Παράλληλα προβάλλει και τις φυσικές ομορφιές και αξιοθέατα της Λήμνου καθιστώντας το όμορφο νησί μας ως ιδιαίτερο τουριστικό προορισμό!
Ένα ενδιαφέρον ταξίδι γεύσης!!
Ένα πρωτότυπο πιάτο - ΠΡΟΤΑΣΗ για τα εστιατόρια του νησιού, που ενώνει τον πλούτο της φύσης με τη δύναμη της δημιουργίας.
Η φάβα, τα άγρια σπαράγγια, το κρίταμο και φυσικά το λιαστό χταπόδι – όλα χαρακτηριστικά της λημνιακής φύσης – μεταμορφώνονται μέσα από τη φαντασία και τη μαγειρική επινοητικότητα των Σεφ μας σε ένα σύγχρονο μεσογειακό πιάτο, ιδανικό για τα εστιατόρια του νησιού, αλλά και της χώρας μας γενικότερα!!
Απολαύστε το εντυπωσιακό βίντεό μας στη γαλλική γλώσσα με ελληνικούς υπότιτλους στο Κανάλι της ΣΑΕΚ Λήμνου στο YouTube:
Ευχαριστούμε θερμά όλους όσους συμμετείχαν, βοήθησαν και συντέλεσαν στην επιτυχία της δράσης!!
Ακόμη μια πρωτότυπη, επιτυχημένη δράση εξωστρέφειας της ΣΑΕΚ ΛΗΜΝΟΥ!!
Το τμήμα "Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Αρχιμάγειρας (Chef)" Δ εξαμήνου της Σχολής Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης (Σ.Α.Ε.Κ.) Λήμνου συμμετείχε με ιδιαίτερη επιτυχία στον Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό «Comme des chefs 2025 – για μια δημιουργική και βιώσιμη μεσογειακή γαστρονομία», παρουσιάζοντας μία πρωτότυπη συνταγή εμπνευσμένη από την πλούσια Λημνιακή γαστρονομική παράδοση, με έμφαση στην τοπικότητα, εποχικότητα και αειφορία των πρώτων υλών.
Η συνταγή που εκπροσώπησε τη ΣΑΕΚ Λήμνου είχε τίτλο «Λιαστό χταπόδι με φάβα, κρίταμο και άγρια σπαράγγια» και ανέδειξε την αυθεντικότητα των μεσογειακών γεύσεων του νησιού, λαμβάνοντας υπόψη βασικές αρχές βιωσιμότητας: την ορθολογική χρήση των φυσικών πόρων, την επιλογή τοπικών και εποχιακών συστατικών και τον σεβασμό προς το περιβάλλον.
Ο Διαγωνισμός, που διοργανώθηκε από το Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος και το Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης, σε συνεργασία με τα Γαλλικά Ινστιτούτα της Ιταλίας, στόχευε στην προώθηση της γαλλικής γλώσσας στην επαγγελματική εκπαίδευση, ιδιαίτερα σε τομείς όπως η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική, όπου η γνώση της γλώσσας προσφέρει σημαντικές ευκαιρίες επαγγελματικής ανέλιξης.
Καθοριστικά για την επιτυχή συμμετοχή της ΣΑΕΚ Λήμνου ήταν:
● Η ενθάρρυνση, η οργάνωση και η στήριξη της Διευθύντριας της Σχολής κ. Ιουλίας Λυγδά.
● Η πολύτιμη βοήθεια και άψογη συνεργασία της εκπαιδεύτριας Γαλλικών του τμήματος κ. Σταματίας Σταμπουλίδου, καθηγήτριας Γαλλικής Φιλολογίας.
● Η καθοδήγηση, το πάθος, η εμπειρία και η άριστη συνεργασία των εκπαιδευτών σεφ του τμήματος, κ. Ηλία Κελεμένη και Γιώργου Κιουρανάκη.
● Ο ενθουσιασμός, το κέφι, η όρεξη και η ομαδικότητα των σπουδαστών του τμήματος Μαγειρικής.
● Η συμβολή του τμήματος "Τεχνικός Εφαρμογών Πληροφορικής" Δ εξαμήνου της ΣΑΕΚ, το οποίο ανέλαβε με προθυμία και επαγγελματισμό τη βιντεοσκόπηση και την επεξεργασία του βίντεο που συνοδεύει τη συνταγή.
Τα γυρίσματα του βίντεο έγιναν μέσα σε κλίμα θετικής ενέργειας και διάθεσης, με σοβαρότητα αλλά και χιούμορ στην κουζίνα του γνωστού Εστιατόριου "Ο Πλάτανος" στην κεντρική Αγορά της Μύρινας Λήμνου.
Οι σεφ μας διέπρεψαν και σε ρόλο σκηνοθέτη, σεναριογράφου, παρουσιαστή κλπ
Μια υπέροχη ομαδική δουλειά με κεντρικό παρουσιαστή τον τολμηρό και πολυταλαντούχο σπουδαστή Κωνσταντίνο Πορφύρη που εντυπωσίασε!!
Θερμές ευχαριστίες απευθύνει η Διευθύντρια της ΣΑΕΚ Λήμνου προς:
-- Το εστιατόριο "Ο Πλάτανος" στον κ. Βασίλη Καράμαλη για την ευγενική παραχώρηση της κουζίνας του για τα γυρίσματα του βίντεο!!
-- Το εστιατόριο "Γαλάζιο Λιμάνι" για την προσφορά πρώτων υλών (χταπόδι) απαραίτητων για την υλοποίηση της συνταγής.
Η συμμετοχή αυτή αποτελεί φωτεινό παράδειγμα δημιουργικής συνεργασίας ανάμεσα σε εκπαιδευτικά τμήματα και την τοπική κοινωνία, αναδεικνύοντας τη δυναμική και τις προοπτικές της επαγγελματικής εκπαίδευσης στο νησί της Λήμνου.
Η Διευθύντρια της ΣΑΕΚ Λήμνου
Ιουλία Λυγδά
View the embedded image gallery online at:
https://limnosfm100.gr/limnos/item/80846-i-limnos-sto-piato-syntagi-tis-saek-taksideyei-sti-gallia.html#sigProId6fd7a36937
https://limnosfm100.gr/limnos/item/80846-i-limnos-sto-piato-syntagi-tis-saek-taksideyei-sti-gallia.html#sigProId6fd7a36937
