Βρίσκεστε εδώ:Αρχική>>Λήμνος>>Η Lifo μαθαίνει από κοντά πως φτιάχνεται το περίφημο Λημνιό τυρί «καλαθάκι »
Η Lifo μαθαίνει από κοντά πως φτιάχνεται το περίφημο Λημνιό τυρί «καλαθάκι »
31.08.2014 | 18:53

Η Lifo μαθαίνει από κοντά πως φτιάχνεται το περίφημο Λημνιό τυρί «καλαθάκι »

Συντάκτρια:  Δέσποινα Βασιλειάδου
Κατηγορία: Λήμνος

Μια καλοκαιρινή μέρα, σ ένα μοναδικό κτήμα στη Λήμνο, η Lifo ξεναγείται από κοντά στις ομορφιές της Λήμνου ανακαλύπτοντας τα μυστικά της.

Αναμενόμενο και λογικό αποτέλεσμα. Η αρθρογράφος της Lifo, Αργυρώ Μποζώνη, στο τέλος της μέρας και με την ολοκλήρωση της ξενάγησης, αναφωνεί με ενθουσιασμό: "Η ζωή είναι ωραία".

Δείτε και διαβάστε το επιτόπιο ρεπορτάζ της Lifo:

"Ξυπνάς στις 6.00 το πρωί και βλέπεις αυτό το φως, στη φωτογραφία από δίπλα.

Ο Τάσης και η Ρένα Λασκαρίδου επέστρεψαν στη Λήμνο, στο πατρικό τους κτήμα για να ζήσουν μια ζωή που μοιάζει παραμυθένια. Μέσα στη φύση που αγαπούν. Η φιλοσοφία τους είναι απλή και μοναδική: «τρώμε αυτά που παράγουμε». Η ζωή στο κτήμα έχει κόπο, δουλειά, θέλει αγάπη και φροντίδα. Όπως χρειάζεται κάθε παράδεισος. Κάθε ημέρα είναι μοναδική και αλησμόνητη. Για τα «παιδιά της πόλης» αποκαλυπτική.

                               unnamed1

                                             Κάποιος σε περιμένει έξω από την πόρτα με το παιχνίδι του. Η Κίρκη.

 

                               unnamed2

                                                             Ο κόλπος στο Διαπόρι στην πρωϊνή ησυχία

 

                                unnamed3

                                                                         Ο ήρεμος ακόμα ορνιθώνας

                            

                                unnamed4

                                                      Ο Τάσης Λασκαρίδης μας οδηγεί στο κτήμα

                                     

                                unnamed5

                                                   Είναι η ώρα του φαγητού για τα γουρούνια

 

 

 

 

                                unnamed6

                                                      Και η ώρα της "πρωϊνής συγκέντρωσης" στον ορνιθώνα

 

                                unnamed7

                                         Και η μοναδική συνεργασία ανάμεσα σε πάπιες, χήνες κοκόρια και γαλόπουλα

 

                                unnamed8

                                unnamed9

 

                                                      Μετά το φαγητό ο καθένας θα φύγει με την παρέα του

 

                                 unnamed10

                                             Εδώ είναι περιφραγμένα και προστατευμένα από τον αέρα τα "ξινά"

 

                                  unnamed11

 

                                  unnamed12

 

                                  unnamed14

                                                                        Και εδώ αρχίζει το μποστάνι

 

                                   unnamed15

                                     Πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, κολοκύθια στο καθημερινό μενού συγκομιδής

 

                                    unnamed16

                                                                               Οι μικροί νέοι ελαιώνες

 

                                     unnamed17

                  Κάθε πρωί ο Νίκος αρμέγει κατσίκια και πρόβατα. Με το γάλα τους σε λίγη ώρα θα γίνει το περίφημο "καλαθάκι Λήμνου"

 

                                    unnamed19

                                                                             Οι μεγάλοι ελαιώνες

 

                                    unnamed21

                                                   Το ελαιοτριβείο-χειρούργείο. Βγάζεις τα παπούτσια για να μπεις μέσα.

 

                                    unnamed22

 

 

                                  unnamed24

                                                                 Η Ρένα Λασκαρίδου μόλις παρέλαβε το γάλα

 

                                  unnamed25

                                                    Μπαίνει στην κατσαρόλα στους 35 βαθμούς με πιτιά

 

                                   unnamed26

 

                                   unnamed27

                                                       και όταν γίνεται κάπως έτσι, σαν γιαούρτι,

 

                                  unnamed28

                                      μπαίνει σε αυτή την "αρχιτεκτονική" κασέλα για να στραγγίξει από τα πρώτα "νερά".

 

                                   unnamed29

                                                 Τα καλαθάκια έτοιμα, πλυμένα, είναι από ξερά βούρλα

 

                                   unnamed30

                                                  Το τυρί μπαίνει για το πρώτο στράγγιγμα σε καλαθάκια πλαστικά

 

                                   unnamed31

 

                                   unnamed32

                                                                  και στη συνέχεια στα κανονικά από ψαθί

 

                                   unnamed33

                                                                      αλατίζεται, αναποδογυρίζεται...

 

                                   unnamed34

                                                                ...και στεγνώνει στον αέρα. Αυτά είναι τα περίφημα "μελίχλωρα".

 

                                   unnamed35

                                                     Στο επάνω ράφι τα χθεσινά, στο κάτω τα σημερινά

 

                                   unnamed36

 

                                   unnamed37

                                                                       Ωριμάζουν σε φυσικές συνθήκες

 

                                   unnamed38

                                                                 Και εδώ στεγνώνουν στον αέρα

 

                                   unnamed39

                                                            Δέκα λεπτά μακρύτερα, άλλο τοπίο. Οι αλυκές.

 

                                   714676 IMG 3472

                                                   Εδώ, με το Γιώργο θα μαζέψουμε το χοντρό καθαρό αλάτι

 

                                  unnamed40

                                                ...και τα βούρλα για να στεγνώσουν και να γίνουν καλαθάκια

 

                                  unnamed41

                                                                   Η σημερινή σοδειά από το μποστάνι

 

                                 unnamed42

                                                             ...και τα σύκα που άργησαν φέτος

 

                                unnamed43

                                         Η κατάψυξη του σπιτιού, από παλιό κρεοπωλείο, το στομάχι του κτήματος

 

                                unnamed44

                                               Και η καρδιά του, η μεγάλη κουζίνα. Αρχίζει η δουλειά της ημέρας.

 

                                 unnamed45

                     Οι κομπόστες, οι κονσέρβες, τα παστά και τα γλυκά για το χειμώνα μαζί με τα καθημερινά καλοκαιρινά.

 

                                 unnamed46

                                            Επίλογος με μια βουτιά, η μέρα πήγε περίφημα, η ζωή είναι ωραία!

 

Ακολουθήστε το limnosfm100.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
Μοιραστείτε το

 

gunaika banner new

youtube channel

Πώς χαρακτηρίζετε τους χειρισμούς της ελληνικής κυβέρνησης στο θέμα των Ελλήνων στρατιωτικών που κρατούνται στην Τουρκία;

Θετικούς(8.5%)
Αρνητικούς(80.9%)
Δεν ξέρω / Δεν απαντώ(10.6%)
Συνολικές ψήφοι: 47
Η ψηφοφορία για αυτό το δημοψήφισμα έχει λήξει ενεργό: Απριλίου 27, 2018